哈囉大家早安！今天要來介紹3/4的招牌甜點Opéra是在1955年原創於''Dalloyau''，被譽為20世紀的經典
Opéra即是法文 歌劇院的意思名字由來之一是當時的主廚參考巴黎加尼葉歌劇院外觀的靈感，層層分明的線條有如五線譜，而最頂層點上的金箔就像歌劇院屋頂的金色雕像。
由於主廚留學法國學習甜點期間，曾任職於Dalloyau，學習自1955年起堅持的傳統製法，10層堆疊卻維持標準的2.5公分的蛋糕高度，為了讓大家吃到最原創的經典Opéra，選用現煮espresso的回甘香氣搭配Valrhona 微酸黑巧克力，以及法國Isgny發酵奶油的獨特奶香製作，從嚴謹的食材挑選到複雜製程，3/4只忠於法式廚藝的精髓 那就是真材實料。
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